Wenn Sie nach Brač kommen und das Lammfleisch nicht probieren, haben Sie das wahre Inselerlebnis verpasst. Brač Lamm ist nicht nur Fleisch – es ist die Geschichte der Insel, der Duft mediterraner Kräuter und das freie Leben der Schafe, die auf aromatischen Pflanzen wie Immortelle und Salbei weiden. Dieses Futter verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack, den Sie nirgendwo anders finden werden.
Auf Brač wird das Lamm auf verschiedene Arten zubereitet – ganzes Lamm am Spieß oder, wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen, gibt es Lamm am Spieß. Und natürlich das Lamm unter der Glocke, langsam gegart, um alle Säfte und Aromen des Fleisches zu bewahren.
Was Brač jedoch wirklich besonders macht, sind Vitalac und Butalac. Vitalac ist eine wahre Hirten-Delikatesse, zubereitet, während man auf das Braten des Lamms wartet – Lamm-Innereien, eingewickelt in eine Bauchdecke und Därme, am Spieß geröstet. Butalac? Es ist ein traditionelles Ostergericht – Lammkeule, gefüllt mit mediterranen Kräutern und mit Wein übergossen, das jedem Bissen einen frischen Hauch Frühling verleiht.
Und natürlich gibt es die Käse. Brač Schafskäse, Hüttenkäse und Procip (junger Käse mit Karamell) sind Köstlichkeiten, die man unbedingt probieren muss.
Und für die Mutigen gibt es Smutica – einen Brač Cocktail aus frischer Ziegenmilch und hausgemachtem Rotwein. Ungewöhnlich? Vielleicht. Aber auf Brač ist alles möglich!
